Menu à 36 €

Ce menu est servi du mercredi au vendredi midi seulement.
Amuse-bouche
Amusette du moment
1 plat et sa garniture de légumes
Dessert du jour

Menu à 115 €

Pareil au menu à 70 € mais avec vins compris sélectionnés par notre Sommelier.

Plats à la carte

Entrées
Carpaccio de Saint Jacques et Saumon mariné au citron et à l’Aneth 29.50 €
Foie Gras de Canard fait Maison oignons confits 29.00 €
Salade composée de Filets d’Oie fumés aux Poires et noix 22.50 €
Cassolette d’Escargots crémés et champignons persillés 29.50 €
Terrine de Lièvre et Marcassin fait maison, sa gelée et herbes fraîches 22.00 €


Poissons (selon arrivage)
Filets de Truite de Région, étuvée de poireaux, purée de fenouil 22.80 €
Tronçon de Sandre aux herbes fraîches, champignons de saison 34.00 €
Pavé de Saumon, grillé sur peau, sauce beurre blanc, épinards branches 25.80 €
Feuilleté de Coquilles Saint Jacques et son étuvée de poireaux 31.00 €

Viandes
Canard Rôti servi en aiguillettes sauce poivrade 26.90 €
Médaillons de Bœuf Charolais à la bourguignonne 28.00 €
...ou aux champignons persillés 34.00 €
Pigeon entier rôti servi en aiguillettes, ratafia de Bourgogne 31.00 €    
Gigolette de Pintade fermière farcie et au jus de romarin 28.50 €
Rosace de Rognons de Veau, flambée au Marc et champignons 29.60 €
Noisettes de Chevreuil aux châtaignes, sauce poivrade 32.50 €

Supplément pour les Passionnés de Champignons
Fricassée de Champignons "selon le jour" 22.00 €
ou en remplacement d’un plat, servi  en demi portion.

Carte des vins

Plus de 350 références des meilleurs crus pourront vous être proposés.

Chef ou Joseph pourront vous guider dans vos choix

Délices et Gourmandises (détail)

Les Douceurs de l'Auberge de l'Atre :

Charlotte chocolat-noisettes
Glacé Morvandiau
Mousse à l'orange
Ronde des 4 chocolats
Oeufs en neige  comme nos grands-mères
Assiette des gourmets (7 sortes)

Desserts aux fruits :

Charlotte aux fruits de saison et son sorbet
Soupe de fraises et de melon , coulis fruits rouges
Mille feuilles aux framboises, crème fouettée
Assiette de fruits frais ( 6 sortes) et sorbet maison

Desserts chauds:

Profiteroles  sauce chocolat chaud
Tartelette légère feuilleté aux pommes ou fruits de saison
Crêpe soufflée aux framboises et son coulis
Sabayon de fruits rouges et son sorbet
Soufflé chaud au Grand Marnier ou au Marc de Bourgogne

Glaces et sorbets :

Glace à la pistache  ou à la gousse de vanille
Glace à la feuille de menthe et chocolat chaud ou miel toutes fleurs
Sorbet au citron vert ou fruits rouges
Sorbet au Marc de Bourgogne ou fleur de pissenlit ou autre selon saison

Lire la suite de Délices et Gourmandises (détail)

Nos suggestions

Assiette du Pêcheur sur lit de salade 34.00 €
« en fonction des arrivages journaliers 4 sortes »        
Huîtres chaudes pochées, épinards branches, beurre blanc citronné 32.50 €
Escalopes de Foie Gras poêlé, brisures de pain d’épices, ratafia de cidre 29.50 €
Œufs Pochés en meurette aux petits lardons, épinards en branche 20.80 €
Velouté de Châtaignes et champignons 25.50 €

Lire la suite de Nos suggestions