Plats à la carte

Classé dans : Menus
Entrées

Carpaccio de Saint Jacques et Saumon mariné au citron et à l’Aneth 29.50 €
Foie Gras de Canard fait Maison oignons confits 29.00 €
Salade composée de Filets d’Oie fumés aux Poires et noix 22.50 €
Cassolette d’Escargots crémés et champignons persillés 29.50 €
Terrine de Lièvre et Marcassin fait maison, sa gelée et herbes fraîches 22.00 €
Poissons (selon arrivage)

Filets de Truite safranés, étuvée de poireaux, purée de fenouil 22.80 €
Tronçon de Sandre aux herbes fraîches, champignons de saison 34.00 €
Pavé de Saumon, grillé sur peau, sauce beurre blanc, épinards branches 25.80 €
Feuilleté de Coquilles Saint Jacques et son étuvée de poireaux 31.00 €

Viandes

Canard Rôti servi en aiguillettes sauce poivrade 26.90 €
Médaillons de Bœuf Charolais à la bourguignonne 28.00 €
   Ou aux champignons persillés 34.00 €
Pigeon entier rôti servi en aiguillettes, ratafia de Bourgogne 31.00 €     
Gigolette de Pintade fermière farcie et au jus de romarin 28.50 €
Rosace de Rognons de Veau, flambée au Marc et champignons 29.60 €
Noisettes de Chevreuil aux châtaignes, sauce poivrade 32.50 €

Supplément pour les Passionnés de Champignons

Fricassée de Champignons "selon le jour" 22.00 €
ou en remplacement d’un plat, servi en demi portion

Pour les tout-petits demandez
Notre menu enfant 18.00 €


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Nos principaux fournisseurs
  • Pains : BOULANGERIE QUARRE DE CHOCOLAT, QUARRE-LES-TOMBES (89) ; -Pisciculture : Moulin de TALA (58) ;
  • Boucherie : MAISON CHAZAL, ROCHEFORT/NENON (39) ; - Canard -Foie Gras: CASTAING, SAINT-SEVER (40) ;
  • Boucherie : WATTERLOT-VIANDES, DOMPIERRE USR NIEVRE (58) ;
  • Légumes : MATERNAUD LES GUICHARDS, QUARRE LES TOMBES (89) ;
  • BOF : BOURGOGNE PRODUITS FRAIS, MONETEAU (89) ;
  • Fromages : FERME DE L’ABBAYE DE LA PIERRE QUI VIRE, SAINT-LEGER-VAUBAN (89) ;
  • Marée : ECREVISSE SAS, RUNGIS (94) ;
  • Epicerie : SARL RICHOUX, CHAMPS SUR YONNE (89)