Plats à la carte

Classé dans : Menus
Entrées

Petite salade de filets d’oie fumés à l’huile de noix et Melon 22.50 €
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Melon rafraîchi au Muscat de Rivesaltes 21.50 €
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Foie Gras de Canard fait Maison  oignons confits, gelée de vin moelleux 28.00 €
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Assiette de crudités variées de saison et petite vinaigrette 21.00 €
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Cassolette d’escargots crémés aux champignons de saison 29.80 €
Poissons (selon arrivage)

Filets de Truite de Région et sa fondue de poireaux 24.50 €
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Eventail de Sandre légèrement safrané, champignons de saison 34.00 €
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Médaillons de Lotte rôtie aux herbes fraîches 29.50 €
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Tronçon de Saumon grillés sauce safranée, petits légumes 26.00 €
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Feuilleté de Langoustines rôties, beurre blanc, épinards branches 31.50 €

Viandes

Rosace de Rognons de Veau, flambée au Porto et champignons du jour 29.80 €
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Aiguillettes de Canard rôti aux légumes de saison 28.50 €
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Médaillons de Charolais à la bourguignonne 28.00 €
aux champignons du jour 34.80 €
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Pigeon rôti servi en aiguillettes, au ratafia de Bourgogne 31.00 €
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Noisettes d’Agneau rôti au jus de Romarin 27.00 €

Supplément pour les Passionnés de Champignons

Fricassée de Champignons "selon le jour" 22.00 €
ou en remplacement d’un plat, servi en demi portion

Pour les tout-petits demandez
Notre menu enfant 18.00 €

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Nos principaux fournisseurs
  • Pains : BOULANGERIE QUARRE DE CHOCOLAT, QUARRE-LES-TOMBES (89) ; -Pisciculture : Moulin de TALA (58) ;
  • Boucherie : MAISON CHAZAL, ROCHEFORT/NENON (39) ; - Canard -Foie Gras: CASTAING, SAINT-SEVER (40) ;
  • Boucherie : WATTERLOT-VIANDES, DOMPIERRE USR NIEVRE (58) ;
  • Légumes : MATERNAUD LES GUICHARDS, QUARRE LES TOMBES (89) ;
  • BOF : BOURGOGNE PRODUITS FRAIS, MONETEAU (89) ;
  • Fromages : FERME DE L’ABBAYE DE LA PIERRE QUI VIRE, SAINT-LEGER-VAUBAN (89) ;
  • Marée : ECREVISSE SAS, RUNGIS (94) ;
  • Epicerie : SARL RICHOUX, CHAMPS SUR YONNE (89)