Suggestions du Chef

Assiette du Pêcheur sur lit de salade 34.00€
« En fonction des arrivages journaliers 4 sortes »
Huîtres chaudes pochées épinards Branches, beurre blanc citronné 32.50€
Escalopes de Foie Gras poêlé, brisures de pain d’épices, ratafia de cidre 29.50€
Œufs Pochés en meurette aux petits lardons, épinards en branche 20.80€
Velouté de Châtaignes et champignons 25.50€

Lire la suite de Suggestions du Chef

Bon Cadeau Dégustation 220€ (1 pers.)

1 soirée + 1 chambre single + 1 petit déjeuner.

Lire la suite de Bon Cadeau Dégustation 220€ (1 pers.)

Les champignons à l'honneur !

Les champignons et premières truffes de Bourgogne sont présentes à l’Auberge et vous attendent pour être dégustées !

La brouillade Truffes est à l’honneur cette semaine.

Lire la suite de Les champignons à l'honneur !

Sorties champignons 2024

Vendredi 15/11/2024
Vendredi 29/11/2024

Lire la suite de Sorties champignons 2024

Vendredi 08 Novembre et Vendredi 06 Décembre 2024

L’Auberge de l’Âtre, Francis SALAMOLARD expert en champignons reçoit 2 spécialistes de la Truffe de Bourgogne.

Jean-Luc BARNABET en cuisine et Alain MOIRON producteur.

9h30 - Sortie en forêt avec le Chef.
11h30 - Démonstration de cavage des Truffes en extérieur.
12h00 - Démonstration et méthode de cuisson des Champignons.
12h45 - Conférence au Caveau suivi de l’apéritif cocktail à la truffe – Vins Blancs et Rouges de Bourgogne.

Journée à 125 €

Lire la suite de Vendredi 08 Novembre et Vendredi 06 Décembre 2024