Menu à 36 €

 Ce menu est servi du mercredi au vendredi midi seulement.

Amuse-bouche (selon le jour)
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1 plat et sa garniture de légumes
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1 dessert du jour

Menu à 58.50 €

En semaine ou le week-end (boissons en sus).

Amusette selon le jour
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Feuilleté d'escargots crémés et champignons
Ou
Proposition  du Chef (selon le jour)
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Biscuit de Sandre légèrement safrané étuvée de poireaux et purée de fenouil frais 
Ou
Canard rôti servi en aiguillettes au ratafia de cidre
Ou
Suggestion du Jour
Petits légumes de saison
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Fromages régionaux
Ou
Fromage frais à la crème
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Délices et Gourmandises


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Menu à 115 €

Pareil au menu à 70 € mais avec vins compris sélectionnés par notre Sommelier.

Plats à la carte

Sur réservation  un produit à déguster vous tente : Homard Breton  etc...
Téléphoner au Chef 48 h à 72 h à l'avance

Entrées:

Petite salade de filets d'oie fumés aux noisettes de Melon

Foie gras de canard fait maison , oignons confits,

gelée de vin moëlleux

Cassolette d'escargots crémés et champignons

Feuilleté d'asperges tièdes ( dès arrivage)

Poissons :

Filet de truite de région à sa fondue de poireaux

Éventail de sandre aux herbes fraîches, champignons de saison

Tronçon de saumon grillés sauce safranée , petits légumes

Rosace de Coquilles Saint Jacques , beurre blanc citronné

Viandes :

Rosace de rognons de veau, flambée au porto et champignons

Gigolette de pintade farcie aux morilles

Pigeon rôti en aiguillettes au ratafia de Bourgogne

Noisettes d'Agneau rôti au jus de romarin

Médaillons de Charolais  sauce bourguignonne ou  aux champignons

Suggestions :

Salade d'Anguille fumée citronnée et à l'aneth

Oeufs meurette aux petits lardons, épinards en branche et croutons frits


Carte des vins

Plus de 350 références des meilleurs crus pourront vous être proposés.

Chef ou Joseph pourront vous guider dans vos choix

Délices et Gourmandises (détail)

Les Douceurs de l'Auberge de l'Atre :

Charlotte chocolat-noisettes
Glacé Morvandiau
Mousse à l'orange
Ronde des 4 chocolats
Oeufs en neige  comme nos grands-mères
Assiette des gourmets (7 sortes)

Desserts aux fruits :

Charlotte aux fruits de saison et son sorbet
Soupe de fraises et de melon , coulis fruits rouges
Mille feuilles aux framboises, crème fouettée
Assiette de fruits frais ( 6 sortes) et sorbet maison

Desserts chauds:

Profiteroles  sauce chocolat chaud
Tartelette légère feuilleté aux pommes ou fruits de saison
Crêpe soufflée aux framboises et son coulis
Sabayon de fruits rouges et son sorbet
Soufflé chaud au Grand Marnier ou au Marc de Bourgogne

Glaces et sorbets :

Glace à la pistache  ou à la gousse de vanille
Glace à la feuille de menthe et chocolat chaud ou miel toutes fleurs
Sorbet au citron vert ou fruits rouges
Sorbet au Marc de Bourgogne ou fleur de pissenlit ou autre selon saison

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