A la carte : Les viandes

Les Viandes

 Foie de Veau poêlé dans son jus au vinaigre de framboises- poêlée forestière
Noisettes d’Agneau rôti à l’infusion de Basilic vert
Médaillons  de  Boeuf Charolais à la bourguignonne et pomme paillasson ou aux champignons du jour
Rosace de Rognons de Veau , flambée au Marc et champignons du jour
Pigeon rôti servi en aiguillettes, au ratafia de bourgogne ou au miel toutes fleurs
Gigolette de Pintade farcie aux Champignons , crème d’estragon
Aiguillettes de Canard  rôti aux pêches flambées