Les Viandes
| Foie de Veau poêlé dans son jus au vinaigre de framboises- poêlée forestière | |
| Noisettes d’Agneau rôti à l’infusion de Basilic vert | |
| Médaillons de Boeuf Charolais à la bourguignonne et pomme paillasson ou aux champignons du jour | |
| Rosace de Rognons de Veau , flambée au Marc et champignons du jour | |
| Pigeon rôti servi en aiguillettes, au ratafia de bourgogne ou au miel toutes fleurs | |
| Gigolette de Pintade farcie aux Champignons , crème d’estragon | |
| Aiguillettes de Canard rôti aux pêches flambées |
