Les Viandes
| Aiguillettes de Foie de Veau poêlé dans son jus au vinaigre de framboises | |
| Noisettes d’Agneau rôti au jus de romarin | |
| Médaillons de Boeuf Charolais à la bourguignonne et pomme paillasson ou aux champignons du jour | |
| Rosace de Rognons de Veau , flambée au Porto et champignons du jour | |
| Pigeon rôti servi en aiguillettes, au ratafia de bourgogne ou au miel toutes fleurs | |
| Pintade Fermière rôtie préparée aux Morilles SERVI POUR 2 p | |
| Rosace de Rognons de Veau, flambée au Marc et champignons de saison |
