Les Viandes
| Noisettes de Chevreuil rôti aux châtaignes, sauce poivrade | |
| Médaillons de Bœuf Charolais à la bourguignonne et pomme paillasson ou aux champignons du jour | |
| Rosace de Rognons de Veau , flambée au Marc et champignons du jour | |
| Pigeon rôti servi en aiguillettes, au ratafia de Bourgogne ou au miel toutes fleurs | |
| Gigolette de Pintade farcie aux champignons du moment et au jus de romarin | |
| Aiguillettes de Canard rôti sauce poivrade |
